|
|
Linzensalade Met Pastinaak En Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 400 g pastinaak
* 1/2 el milde (Tandoori) Indiase
currypasta
* 4 el olijfolie
* 25 g boter
* 200 g biefstuk
* sap van een halve citroen
* zout, vers gemalen peper
* 1 blik linzen (à 425 g),uitgelekt
* 1 rode ui, heel fijngesneden
* 75 g veldsla of rucola
Voorbereiding:
Schil de pastinaken met een dunschiller en snijd ze in de lengte in repen van ± 3 mm.
Klop in een kom de currypasta en olijfolie door elkaar.
Bereidingswijze:
Bestrijk de pastinaakrepen met de curry-olie en rooster ze in een hete grillpan in 4-5 min. mooi bruin en gaar, keer ze regelmatig.
Bestrijk de pastinaakrepen met de curry-olie en rooster ze in een hete grillpan in 4-5 min. mooi bruin en gaar, keer ze regelmatig.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstukjes in 4-6 min. bruin, keer ze regelmatig. De biefstukjes mogen van binnen nog rosé zijn. Laat ze onder aluminiumfolie nog heel even nagaren.
Klop het citroensap door de curry-olie en breng de dressing op smaak met zout en peper. Schep de linzen, ui en veldsla erdoor. Schep ook de stukken pastinaak erdoor en verdeel de salade over twee diepe borden.
|
|
|